2021宁波大学营养与食品卫生学研究生考试大纲及参考书目

2021年宁波大学硕士研究生招生考试复试科目

考　试　大　纲

科目名称:营养与食品卫生学

一、考试形式与试卷结构

（一）试卷满分及考试时间

本试卷满分为100分，考试时间为180分钟。

（二）答题方式

答题方式为闭卷、笔试。

（三）试卷题型结构

问答题

二、考查目标（复习要求）

考核考生对营养与食品卫生学的基本理论、基本原理和基本知识的掌握程度。

三、考查范围或考试内容概要

营养与食品卫生学：重点掌握营养与食品卫生学的基本理论与基本概念，掌握合理饮食与健康之间的关系，掌握食品中有害因素的评价方法和防制措施。

参考教材或主要参考书：

《营养与食品卫生学》孙长颢主编，人民卫生出版社，2017年，第8版。